Люди всегда хотят кушать, но не всегда у них есть время приготовить продукт, тем
более если на это требуется примерно 7 дней. Речь идет о квашеной капусте. Начиная с середины октября,
3 дня в неделю (пятница-воскресенье) продает ее на колхозном рынке, уходит
примерно 200-250 кг в неделю, в месяц получается 800-1000 кг, перед новым годом
продали за 2 дня 650 кг.
Торгует бабушка капустой 4-5 сортов (классическая, с клюквой, с яблоками,
красная капуста, с пряностями).
Дополнительно к торговле, мы поставляем капусту в 2 кафе и 1 ресторан (завоевали
репутацию ), что составляет еще примерно 400-800 кг в месяц. Всего в месяц мы
продаем примерно 1,5 тн.
Теперь расклад:
Чтобы получить 10 кг квашеной капусты, необходимо:
1. 11 кг капусты (1кг - отходы) х 5-50 = 60-50
2. 0,4 кг моркови х 10-00 = 4-00
3. 0,2 кг крупной соли х 2-50 = 0-50
ИТОГО 65-00, или 1 кг продукта стоит 6-50. (Капусту частично выращиваем сами, но
это 5-10% от общего объема, остальную покупаем в совхозе.)
С учетом всех накладных расходов (стоимость места на рынке, санитарный контроль,
упаковка) стоимость 1 кг составляет 9-10 рублей.
Вывод: за месяц бабушкин бизнес приносит примерно 15 000 рублей. Стоит
заниматься.
| 
